鯷魚露是什麼

鯷魚露的主要成份為鯷魚汁、鹽、糖、水。在產魚旺季，漁民將鮮魚裝進魚筐，用腳踩踏以去魚鱗，然後去除內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放入適量鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內。

三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。

將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右，就成魚露了。