五味排骨湯詳細做法

主料

排骨500克，西蘭花200克，八角2個，香葉2片，姜4片，葱2根，蒜5瓣，老抽1匙，白糖半匙，紅酒1匙，豆瓣醬1匙，高湯2碗，食鹽1/2匙   

步驟

1、 排骨斬寸段洗淨放入碗中。

2、 加入薑絲、葱絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，醃製15分鐘。

3、 鍋置火上油燒至七成熱，放入排骨段炒至金黃色。

4、 放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

5、 倒入高湯或水。

6、 大火煮沸再轉至小火燜燒至30-40分鐘。

7、 大火收汁至濃稠即可。

8、 西蘭花洗淨掰小朵洗淨，焯燙後撈出浸入冷水中待用。

9、排骨入盤，西蘭花瀝乾水分碼入盤中即可。