吉祥法螺的正確用法

食材：

法螺 1000克、薑末 5克、鹽 5克、醋 15克

步驟：

步驟 1

法螺用刷子洗刷乾淨放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鐘。

步驟 2

法螺按一下肉回縮的幅度很小就是當天新貨新鮮的不按的時候頂上這塊軟蓋越往上越新鮮越肥。可以理解成肉結實。 如果是很多天的海螺，蓋和肉會在海螺的中間甚至還往裏，這種也是活的，但是已經很瘦了。

步驟 3

煮開後的白沫不用撇出來，這是蛋白。

步驟 4

姜用刀背切薑末。

步驟 5

加醋調一下，就是薑末汁了。

步驟 6

煮好後直接裝盤。