用麪粉怎樣調成澱粉

玉米澱粉：普通麪粉=1:4混合均勻，即可成為低筋麪粉。

低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。

低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麪粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。