白扁豆怎樣儲存

1、新鮮扁豆用開水燙一下，等完全冷卻後，用保鮮袋裝好放入冰箱，想什麼時候吃就什麼時候吃呀。

2、就是燒一大鍋水，裏面放鹽，把洗乾淨的扁豆放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。

對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。