泡菜水起白花補救最有效

泡菜水起白花，是泡菜水裏放鹽少了，泡菜罈子漏氣了。補救的辦法是，將泡菜先從罈子裏撈出來。把泡菜水倒入鍋裏，燒開，在燒開過程中撇出白花，水不夠了再加一點水和鹽。

然後燒開的泡菜水冷卻，將泡菜水再倒入泡菜罈子裏，加入一些大蒜，倒入一些白酒。封上泡菜罈子。

可以在開水中放適量食鹽化開，放涼。裝泡菜的瓶口傾斜，放涼的鹽水，把白花沖掉，再加入些白酒，密封好，過一兩天就可以食用。