超市冰鮮是什麼意思

我們在市面上看到的冰鮮魚就是捕活之後，在第一時間內利用冰塊急凍保鮮，然後運到市場銷售的海域，這種急凍的魚，眼睛仍然保持明亮，魚體堅實，色澤鮮明，且腥味少相比之下，這是最為新鮮和美味的魚了，而且冰鮮食品的保鮮劑比冷凍食品要短了很多，需要儘快的速遞，從生產產生產地運達目的地甚至還需要空運，因此物流成本較高，價格自然也比冰凍食品要貴。

就是指食物為了保證食物的新鮮感而在食物上放層薄冰，冰凍的時間較短。

去超市和菜市場購買的海鮮的時候有分活鮮的、冰鮮的和冰凍三種。活鮮就是還會遊動的魚蝦蟹等海鮮類產品，冰鮮就是海鮮剛死，不會遊動的，馬上撈出水後放在冰塊上的，