怎麼做薯豆條

主料:土豆1500克，陳醋150毫升。輔料:鹽30克

步驟:1.土豆去皮洗淨，有土豆眼的地方也要刨乾淨，然後切成1釐米左右的厚度，再切成0.5釐米厚度的土豆條，這個厚度僅供於參考，做多了也就會有經驗的，或者厚度也可按照個人的喜好來

2、切好的土豆用涼水浸泡半小時左右，把水倒掉再次沖洗一下，去掉其中的澱粉

3、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽

4、把切好的土豆條碼入鍋裏輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣後面用來炸的土豆是炸不酥的

5、煮土豆的同時準備一個盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降温，這樣土豆也不會因温度而過熟

6、泡至冷卻把土豆條撈出瀝乾水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，曬乾水分，水分幹了就可以了，千萬別曬成土豆乾了哦

7、晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可

8、坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油温達到可以炸薯條的温度了，如果油温不夠就得繼續加熱

9、薯條炸至金黃色撈出瀝乾油分即可