潮汕蒜蓉酥吃法

材料:大蒜 1顆+食用油 10勺。

步驟

第一步：剝掉大蒜的外衣，用水沖洗乾淨

第二步：剁成蒜末，儘量剁得碎一些。

第三步：取不粘鍋，倒入食用油，用中小火熱油至油温6成熱（油自動往一邊跑，有點要冒煙的趨勢）。

第四步：倒入剛剛剁好的蒜末，保持中小火邊煎炸邊攪拌，讓其受熱均勻。

第五步：煎炸至呈現金黃的狀態，翻拌的時候可以聽到脆脆的聲響，關火，我們的蒜蓉酥就做好了。

第六步:最後放涼後，取一個乾淨的瓶子裝起來，煮湯的時候放入一勺，足以讓湯的香味提升一個高度。

潮汕蒜蓉酥吃法

燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變黑， 變苦，失去食用價值。

撈起的蒜酥涼冷後可以放在一個罐子裏，以後就可以隨時食用了，不管燜，燉，炒，撒上一點做好的蒜酥絕對色美味鮮。