小魚仔炒黃豆的做法大全

做法：用料

火焙魚 250克黃豆 30克鮮香菇 50克蠔油 2茶匙葱 1根姜 3克鹽 2茶匙油 適量

做法步驟

1、黃豆前一夜泡發，火焙魚用温水浸泡至軟

2、香菇洗淨切成薄片，姜切薑末，蒜拍碎去皮切末，葱洗淨切葱花

3、鍋中放油至七成熱，放入火焙魚中小火慢慢煸炒至香脆

4、將火焙魚扒至一邊，放入蒜末和薑末爆香

5、放入泡發的黃豆炒4分鐘左右，放水燜煮5分鐘至黃豆酥軟，然後放入香菇炒1分鐘

6、將黃豆等扒至一邊，放入幹辣椒煸香，最後放耗油、鹽調味即可盛出