鬍子魚豆腐湯做法

原料：

鬍子魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋葱1個。

調料：

醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、鬍子魚切成3釐米見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋葱切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段葱，然後放入鬍子魚，用漏勺輕輕劃散，看到鬍子魚肉質變色，水裏慢慢有浮沫出現時，將鬍子魚撈出用清水洗淨

2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿蔔，一半洋葱也炒出香味

3、然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鬍子魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鬍子魚變色

4、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿蔔軟爛即可，食用前撒上白胡椒即可

鬍子魚豆腐湯做法

1，準備薑絲和葱絲，準備一塊豆腐，切成小塊。豆腐老了嫩了沒關係

2，把豆腐煎至兩面金黃。放一邊。然後將魚放入鍋中煎至兩面略呈金黃色即可食用。

3，準備好砂鍋，把魚和豆腐放進去。

4，魚前加適量開水。根據你自己的成分把水排幹。如果你有更多的原料，你會放更多的。如果你的食材少了，你就會少放一些。

5，然後用文火燉10至15分鐘即可食用。