如何攬硬柿子

第一種方法：將澀柿放在温水中浸泡，浸泡時最好將水温控制在40～50度。通常浸泡18小時柿子的澀味就會去掉，如果是浸泡黃熟柿子，最好將水温控制在25～30度。通常浸泡15～16小時就行，但這樣製作的攬柿子不能存放太久。

第二種方法：將白酒薄薄的抹在柿子上，並將柿子放在密封的方便袋中，等一週左右就可以拿出來吃了。攬柿子比普通的柿子口感好很多，這種柿子很硬，口感很甜也很脆，果肉汁水很充足。