酸奶可以加熱嗎

可以

原則上最好喝冷酸奶，但加熱也無妨。但是温度不要超過40度，酸奶中含有的益生菌活性在40度以上就會慢慢消失。在加熱酸奶時要避免温度過高以及持續加熱

可以

加熱温度不宜過高，酸奶中含有乳酸菌，温度過高時會導致其失活，同時會使其口感發生改變。但加熱温度適宜時，並不會對其產生影響。酸奶中最有價值的成分為乳酸菌，乳酸菌對生存温度有一定的要求。酸奶加熱温度過高可導致乳酸菌失活，同時會使酸奶的性質發生改變，影響其飲用口感，降低其營養價值。