做松鼠魚用什麼生粉最好

做松鼠魚用紅薯澱粉最好。

松鼠魚是江蘇省的一道傳統名菜，屬於蘇菜系，該菜品以黃魚為主要材料松鼠魚因形似松鼠而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉

做松鼠魚用那種澱粉好

做松鼠魚用玉米澱粉，就可以啦，做松鼠魚有個小訣竅就是把魚改完松鼠花刀後醃製，在拍粉前，要用乾毛巾把魚身上的水分給沾乾淨，要不然炸出來的魚樣子看着不蓬鬆，影響這道菜的出品。最後澆上茄汁就行啦。色香味俱全。