天津牛肉飯做法

用料：

肥牛片500克、西蘭花1/2棵、胡蘿蔔1/3根、洋葱1個、醬油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升，米飯1盤

做法：

1、把胡蘿蔔切片，切成花型備用。西蘭花掰小塊，洗淨備用。肥牛切片。

2、然後把洋葱洗乾淨，用小刀切成絲狀放在一旁備用。

3、將西蘭花和胡蘿蔔片焯熟，撈出後過冷水，瀝乾備用。

4、把肥牛焯水，去血水。撈出表面的浮沫，撈出瀝乾備用。

5、把水、醬油、甜酒和料酒放在碗裏攪拌均勻。

6、熱鍋內倒入已經調勻的醬汁。大火燒開後加入洋葱絲，煮至洋葱絲變軟，香氣四溢為止。

7、倒入焯好的肥牛片，大火煮沸即可（煮5-8分鐘）。

8、將米飯盛好，上面擺上焯好的西蘭花，胡蘿蔔片，澆上肥牛肉和湯汁即可食用。