炸丸子一斤粉條放多少澱粉

        粉條丸子製作

按比例是1：1.5配製即一斤肉末加一斤半粉條

1 肉末加料酒0.25克 生抽0.25克 自制料油（含葱姜八角花椒桂皮香葉）0.25克 雞蛋一個 澱粉200克混合攪拌製作成丸子即可

炸肉丸子一斤肉放50到75克澱粉。

輔料及配方:以1斤鮮肉計，需水150-250克，澱粉50-75克，改良劑2.5克，鹽5-12克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至250-400克，但隨着澱粉量的增加，成品風味也相應降低。

一斤粉條放兩匙的澱粉即可，一般就是50-70克。為了使丸子更為容易定型，而且鬆軟可口，一般會在肉丸子的肉餡裏面加入一些澱粉。澱粉有很多的種類，比如土豆、豌豆、玉米、紅薯澱粉等等，一般喜歡使用玉米澱粉、紅薯澱粉的比較多。

在做肉丸子之前，需要先準備豬肉末1斤、適當的薑末、蒜末、葱花、雞蛋、醬油、生粉、鹽、香油、胡椒粉。