純正玉米油與玉米油的區別

我們常説的鮮胚玉米油是用新鮮的幹胚芽壓榨出來的，也就是説胚芽比較新鮮，胚芽質量較好，而純玉米油是用普通的玉米幹胚芽壓榨出來的，因此口味和製作工藝略有不同，從而導致價格也差異比較大。

玉米油為橙黃色、不透明，有新鮮玉米清香味，滋味淡雅。玉米油性質温和，純潔無瑕，超綠色油類，少油煙、無油膩、煙點高，是一種比精製油更為純淨的食用油。它的鑑別方法是：質量好的玉米油，色澤淡黃，質地透明瑩亮，水分不超過0.2%。油色透明澄清，無懸浮物，雜質在0.1%以下反之，質量差。具有玉米的芳香味，無其他異味的，質量好，有酸敗氣味的質量差。