香油增香劑怎麼用

1、增香劑易揮發，如果添加過早，再經過高温煮、燒會完全揮發，起不到增香作用，因此最好是在菜品出鍋前1-3分鐘添加(滷製和醃製的菜品除外)。

2、增香劑都不適用於煎炸的烹飪方法，因為煎炸的温度過高，會使增香劑揮發，喪失增香的作用。

3、增香劑的用量比例比較嚴格。量少的話鮮香味不足，過量又會造成菜品膩口。