煎刀魚怎麼不粘鍋不掉皮

1．用澱粉會更加酥脆，所以煎魚，最好用澱粉。

2．煎魚之前，鍋底用生薑擦一擦，就不會粘鍋了。

3．打入一個雞蛋，可以讓魚不易脱粉，不脱皮。