生蝦仁是什麼顏色的

蝦仁一般表面都是紅色的，青色的蝦仁可能是品種問題，我們這邊還沒有見過有青色的蝦仁，活的河蝦倒是見過青色的。蝦仁表面的紅色成分是蝦仁內一種重要的物質，叫做蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明含量越高，是防衰老和美容的好東西。其提取物廣發用於化粧品、食品添加和藥品當中。