龍舌蘭的祖先

龍舌蘭的起源是西元三世紀時，居住於中美洲地區的印第安文明。

居住於中美洲地區的印第安文明發現發酵了釀酒的技術，他們取用生活裏面任何可以得到的糖份來源來造酒，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造酒的原料。

龍舌蘭酒的祖先是普利克酒。它是一種發酵的龍舌蘭草汁，在墨西哥已經有很長的歷史。

普利克酒，略微冒泡的發酵的龍舌蘭汁、是居住在現今墨西哥的古印第安人釀造的第一種酒精飲料 。