為什麼原漿啤酒可以保質期一年

原漿啤酒，因為完全保留的啤酒營養和風味，沒有經過任何過濾和殺菌處理。雖然口感好喝，但是保質期很短。在低温的環境下只能保存7天，常温下只有3天保質期。如果打開的話，最好在幾個小時內喝完。否則就會營養降低，口感變差，甚至引起變質，不能喝了。

所以為了延長啤酒的保質期，就要對啤酒進行二次處理，最常見的就是過濾除雜和巴氏消毒。一方面是去除啤酒裏的各種大分子物質，讓酒體變得更清澈。另一方面就是有效殺滅各種菌類，來延長啤酒的保質期。

一般來説，經過處理的啤酒，保質期可達1年，部分甚至可以保存2年。但是相應的代價，就是流失很多營養和口感，這樣的啤酒風味比較差。口感遠不如剛釀造好的原漿啤酒，不過這是沒辦法的事情，有得必有失。

原漿啤酒也是分殺菌和不殺菌的，還有看你是用什麼來儲存它的，如果説你是殺菌的啤酒，一般是可以保存一年甚至一年以上的，不殺菌的時間比較短，也就在一個星期左右，還有一種是秒殺君的，大概時間就是28天，如果説你是用帶保鮮層的鋁製罐保存的話，時間還會更久一點。