魚香肉絲太酸了放點什麼能解決

放一點辣椒。

魚香肉絲

主料豬裏脊肉350克 冬筍1根 胡蘿蔔1小根 黑木耳4朵

輔料食鹽1茶匙 醬油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 澱粉1茶匙 水5茶匙 料酒適量 蒜大半個 姜1塊 葱兩根 植物油適量 郫縣豆瓣醬2匙

魚香肉絲的做法

1、豬裏脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳温水泡發

2、肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時

3、胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用

4、調配魚香汁：姜葱蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻

5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

6、轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7、倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

8、倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可

烹飪技巧1、醃製肉絲的時候加入少量植物油防止粘鍋

2、魚香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。

材料豬裏脊肉

木耳

辣椒

竹筍

姜，蒜，辣豆瓣醬

酒釀

鹽，糖，澱粉

醋

做法1.肉絲：順着豬肉的紋理，切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的澱粉，把肉絲放入碗裏，按摩下，加入少許油，繼續按摩，醃一下。2.起個鍋子，加入少許油，油温5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。3.鍋子裏再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、葱花（我沒加，家裏沒了）、香油。ok完成