海底撈傳菜員工作流程

酒店傳菜員工作流程有一下六點：

1、做好餐廳前台主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成。

2、開好每餐班前會，帶領全班員工按照餐廳傳菜服務工作規程和質量要求，做好接待服務工作。負責餐廳清潔衞生工作，帶領本班做好菜品的介紹和推銷工作，準確與服務員對接，確保服務質量準確、優質、高效。

3、瞭解每天客户用餐情況及宴會預定要求和標準，做到心中有數，並佈置傳菜員工作，及時周到的為客人進行傳菜服務。

4、掌握全班員工的出勤情況，檢查儀容儀表，對本班員工的工作表現作以評估，並能定期向餐廳經理彙報，提出合理化建議

5、妥善處理前台與廚房的上菜銜接問題，與廚房師傅處理好工作關係。瞭解當日廚房推薦及供應情況，開餐時及時與樓面領班對接，負責與廚房協調，保證按時出菜。

6、隨時注意餐廳動態，進行現場指揮，負責隨時調配員工傳菜工作，遇有重要客人要親自劃單並最後審核菜單，以確保出品的高質量，並妥善處理傳菜過程中發生的各種問題。