龍蝦燒麥做法

1、蝦剝皮去頭去蝦線等，剁碎，用米酒醃一下去腥之後濾出米酒與五花肉餡3:2混合。另剝出幾個完整的蝦，留蝦尾皮，去蝦線也用米酒醃好備用。冬瓜剁碎用鹽醃之後擠出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。

2、加入一個蛋清，把葱薑末，及其他調味料加入，攪打上勁

3、買到現成的廣式燒賣皮，包的時候上面不用封口，塞入一隻完整的蝦，蝦尾留在外面

4、基本就是這樣

5、如果不加完整的蝦仁也可以，包好在籠屜上擺好可以上鍋蒸了，大火6-8分鐘，視燒賣的大小而定。