醬滷牛排骨做法

一，食材用料：

牛排一條，幹辣椒2-3個 料酒適量 ，水適量， 草菇1個， 桂皮1小塊 ，花椒1小撮， 八角2個， 生薑1小塊 ，鹽2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺。

二，做法步驟：

1、滷煮用的大料，拿出一個幹辣椒，其他的都裝入小布袋子中

2、生薑切小塊備用

3、牛排買的時候讓商家鋸好，比砍好，沒有碎骨頭，事先用開水焯一下，然後清洗乾淨

4、熱油下入生薑煸炒出香味，放入牛排，一個幹辣椒翻炒

5、加入兩勺鹽，適量料酒，一勺老抽，兩勺生抽，再加入適量水，放入大料包

6、水煮開後，將全部食材轉入高壓鍋中，上氣後壓15分鐘

7、然後再轉到普通鍋中，中小火慢慢燉至入味就可以啦

1、

準備兩塊牛腱子肉，沖洗乾淨，涼水下鍋，煮出血末，撈出沖洗乾淨備用。

2、

鍋裏倒上適量的食用油，然後放入合適的冰糖塊，加熱炒出糖色。

3、

然後倒入適量熱水，放上葱段、薑片、八角、乾紅辣椒、花椒、大料、蠔油、生抽、鹽，進行調味。

4、

最後放入焯過水的牛腱子肉。蓋蓋子，大火煮開轉小火燉4個小時。

做法：

1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗乾淨

2、將洗乾淨的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度

3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫

4、加入葱，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵一般是1個小時左右，我反覆了兩次，煮了2個小時。

5、滷煮完後，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為鹹了的話後期很難變淡。