胚芽麪粉和普通麪粉的區別

胚芽麪粉和麪粉都是小麥的一種，但小麥胚芽的營養含量要大大高於普通麪粉。食物的營養素最終能被人體攝入多少，不僅僅與其含量相關的，也是與烹調方法脱不了干係。烹調時，加熱温度越高，營養素損失越多加熱時間越長，營養素損失越多。