油菜花老了能吃嗎

油菜開花了，其種子孕育完成後，其子房中的種子中生成的的芥子鹼和單寧，這些化學物質會產生有毒物質對人體有害，因此不能食用。如果花朵沒有開放完成，其種子沒有孕育完成，則還是可以食用的。

2、油菜什麼時候吃最好

油菜在開花前吃最好，其營養價值和口感都是較好的，當油菜開花後其不僅產生有毒物質而且也會老化，影響了營養和口感度。

3、油菜花的用處

油菜開花以後，其觀賞性大大的提高成為各地的旅遊熱門景點。另外油菜開花後形成的油菜籽，我們會用它來榨油，經過一系列複雜的加工，最終制成油菜籽油。