冷凍死的花蛤肉怎樣清洗

冷凍花蛤肉可以放在清水中反覆清洗、用開水煮沸、添加各種佐料等方法來清洗，都可以將泥沙去除。       花蛤屬於比較常見的水產品，在生產過程中會接觸到泥土或者是砂石，會導致肉質中有大量的泥土，在冷凍之後可以提高儲存方法和延長儲存的時間。

 用開水煮沸：冷凍花蛤肉需要放進開水當中煮沸，在煮一分鐘到兩分鐘左右可以關火，然後將肉撈出。

1、冷凍花蛤先拿出來解凍，用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兑好鹽水，這裏的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好。

2、等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裏加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食了。

3、此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。

4、撈出吐淨泥沙的蛤蜊，用清水沖洗乾淨就可以做菜了。

1、冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但裏面的沙必須清除。

2、簡單易行的方法是：將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗。這時，蛤蜊的蓋基本上已經張開了。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開。在清水裏清洗裏面的泥沙，直到乾淨為止。

3、再燒開水，開水的數量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、薑片、葱段、花椒、料酒等佐料，煮沸後，將洗乾淨的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水裏。

4、再次沸騰三分鐘時停火。注意煮沸時間不要太長，否則，煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，那就失去了綿軟新鮮的口感。