貢面和掛麪的區別

經驗和理論上説，貢面是在掛麪的基礎上產生和發展起來的，因為它們倆的原材料是一樣的麪粉、食鹽和水

掛麪和貢面，因為它兩個原材料和工序是異曲同工，貢面出面用的架子比掛麪的高出一米左右，所以貢面比掛麪細很多

貢面，俗稱索麪、掛麪、長壽麪。索麪是招待客人的佳點和逢年過節、婚喪壽辰饋贈親友的禮品，寓以萬福呈祥、長命富貴之意，故又譽稱“長壽麪”