蛇焯水用冷水還是熱水

用熱水，首先我們要將蛇清洗乾淨然後切成小塊，鍋中熱水將蛇肉放入其中，焯水一分鐘左右撈出，然後除去蛇皮外面的鱗片。

油鍋中熱油將五香粉鹽料酒和雞精放入其中，翻炒出香味，再把蛇肉放入其中，翻炒一分鐘左右倒入適量的湯，轉小火燉熟就可以了。