菠菜汁加什麼可以變色

1、菠菜汁和麪做餃子，在菠菜汁中加少許食用小蘇打，煮熟後也可以保持其翠綠的顏色。

2、菠菜打成汁的時候，一是記得要焯水，以去除其所含的草酸二是加一點點水就成，別加太多水，和麪顏色會變得很淺，煮熟綠色就不明顯了。

3、包餃子的麪粉中加少許鹽，可以增強麪粉的韌性，同樣道理，煮餃子的時候加點鹽，餃子不容易破皮。

先把菠菜焯水，在焯水的時候加上一兩滴色拉油，能夠讓鎖住菠菜的顏色，讓綠色變得更深一點。另外，因為菠菜中含有大量的草酸，焯水可以把菠菜中的草酸去掉。

菠菜汁是有染色的作用的，所以在做飯的時候很多人就會用菠菜汁做成菠菜面或者是菠菜餃子。

加些鹼面或者小蘇打。

在榨好的菠菜汁裏面可以加一些小蘇打或者鹼面，這樣酸鹼中和之後，蒸出來的菠菜汁饅頭就不容易變色了。不只是菠菜汁饅頭在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃饅頭的時候都一定要加上一些食用鹼蒸出來的饅頭才會更加的好看。