盧店魚的家常做法

1、首先準備食材：薑切片，葱切成段，香葉、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少許。把魚放到清水中洗乾淨。

2、抹上食鹽醃一下魚，15分鐘後倒出瀝乾的水分。

3、鍋中放油炸一下魚，正反兩面都炸一下。炸好後取出備用。

4、刷乾淨鍋重新放油，加入輔料烹一下，放入適量番茄醬，加清水少許。

5、放入炸好的魚，加入食鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食醋。接着加水沒過魚身子即可。

6、蓋上蓋子，大火燒開鍋。然後用勺子往魚身上澆湯。這個時候就可以轉為小火慢燉了。

7、收收汁，就可以裝盤了，我這個盤子有點小，弄的時候不小心把魚尾弄斷了，大家出鍋的時候要小心，不然弄散了就不好看了