做火爆魷魚的大料配方

主料：魷魚500g

輔料：獨頭蒜2個，餈粑辣椒一勺，花椒一把，紅尖椒10個，幹辣椒一把，洋葱一小個，西芹2片，姜一塊

1、 魷魚切絲備用

2、 水裏加姜燒開，下入魷魚絲抄至魷魚絲捲起來，撈出浸入冰水中冰鎮（增加魷魚絲彈性），撈出瀝乾水分備用

3、洋葱切絲，芹菜切段

4、 鍋中入油下薑片爆香，然後放入魷魚絲爆炒一下起鍋

5、 鍋中入油，先下入姜蒜幹辣椒花椒炒出香味，加入紅尖椒和餈粑辣椒繼續炒香， 加入魷魚絲翻炒，加入適量鹽、生抽、一點點白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤。