為什麼九宮格火鍋都是辣的

九宮格火鍋是全辣的，因為底下是相通的，但是湯通油不同，所以九宮格的辣油會聚集在其中幾個格子內，這是因為底火不同。最早的九宮格，實際上是八個格子，以中間為軸點，四根軸線，把一口鐵鍋分為八格，俗稱水八塊，也有另外一種解釋，就是當時一個銅板可以買八塊牛肉。