尋水魚做法大全

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1、主料：水魚800g，輔料：油適量，鹽適量，豬油適量，黨蔘1根，枸杞10g，薑片適量，五花肉50g。

2、做法：水魚清洗乾淨斬大件高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨蔘、薑片等準備好

3、水魚入熱水鍋中焯水撈出衝淨備用

4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片五花肉煸炒出油，肉片顏色變微微焦黃

5、放入薑片，煸出香氣下入水魚翻炒，令每一塊水魚都包裹上油

6、倒入準備好的高湯移入玻璃鍋或砂鍋中

7、放入黨參，大火燒開轉最小火煲2小時繼續放入枸杞，繼續煲5分鐘即可關火最後入鹽調味即可。

材料：尋魚1條，生薑10g，大蒜15g，小葱10g，食鹽5g，料酒8g，生抽18g，蠔油10g，老抽10g。

做法：

1、將尋魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將尋魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出。

2、再放入姜蒜片小夥炒香，之後加入3碗量的清水，加入1湯匙生抽，蠔油，老抽，大火煮開後放入尋魚。

3、蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上葱花即可。