糯米粉麻葉子製作

麪粉，雞蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。

將混合物攪拌均勻，呈絮狀即可。

將面揉成麪糰，靜置醒10-15分鐘即可。

將醒好的麪糰放在案板用擀仗擀成薄片。

將兩個小面片疊在一起中間豎着， 切成 三刀，然後捏住面片的其中一頭 ，從中間的那刀切口處翻過來。

熱鍋。倒入花生油，等到油温大概七成熱時放入麻葉。看到麻葉定形時， 用筷子輕輕翻動 ，中小火炸至兩面金黃上色即可。

原料：糯米粉 120克、麪粉100克、雞蛋1個、白糖30克、鹽3克、黑芝麻15克，水少許。

做法：

1、將兩種麪粉混合，放入白糖、鹽、芝麻、雞蛋液加少量水（水量請根據麪粉吸收程度而定）和成較硬麪團。

2、把麪糰揉勻餳20分鐘。

3-4、擀開，成薄片。

5、切成長方形的面片。

6、將方形面片從中間豎切一刀開個口（不要切到頭）。

7、將一頭的面片從開口處掏過來即成麻葉。

8、鍋中放油，六成熱放入麻葉，上色後即可。

主料：小麥麪粉(600克) 黑芝麻(60克)

輔料：雞蛋(300克)

調料：鹽(12克) 豬油（煉製）(100克) 花生油(120克)

做法：

1、將黑芝麻淘洗乾淨，晾乾。

2、將麪糰放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成麪糰，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。

3、將麪糰放在案板上，撒上黑芝麻，擀成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯。

4、炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。