竹鼠的毛怎麼處理乾淨

用80℃熱水燙屠體2～3 分鐘，燙好後順着腿毛

清除粗毛後，用刀颳去小毛，再用火燒去細毛，燒到竹鼠的外皮稍焦，可增加它的香氣

洗刮乾淨後，開膛除去內臟和骨頭（散燜和生炒竹鼠也有不除骨的），將骨頭煲水與竹鼠肉一起烹製，以增加原汁原味。宰殺好的竹鼠可進行燜、扣、清燉、紅燒、幹鍋、生炒等多種烹製

用80℃熱水燙屠體2～3分鐘，順着去毛，用刀颳去小毛，再用火燒去細毛即可。竹鼠，是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動物。以竹子、芒草、植物莖稈等為食。因吃竹而得名。在中國已被大規模養殖，已成為具有經濟效益的養殖產業之一。