雲南花蛤的做法大全

材料：花蛤，韭菜，幹辣椒，料酒，生抽，蠔油，甜麪醬

1、花蛤先上鍋蒸熟，蒸到剛開口就關火。取花蛤肉待用。韭菜切段。

2、用蠔油、生抽和少量甜麪醬，加少量花蛤蒸出來的水混合均勻待用。

3、起油鍋先炒香乾辣椒，然後加入花蛤肉翻炒，加料酒至收汁後加入韭菜段和醬汁翻炒，炒至韭菜斷生即可出鍋。整個炒制過程用大火快炒。

花蛤很鮮，韭菜也很鮮，這兩樣食材放在一起就是鮮上加鮮。