三義春羊肉湯創始人

三義春羊肉湯的創始人：

“三義春羊肉湯 ”最早創於1807年，當時由徐、竇、週三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後“三義春羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近200年曆史的三義春羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有三義春羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。

三義春”創辦人周永岐、竇保德和呂運法，在創辦“三義春”之前他們都是單縣飲食行業的名人，周永岐原來是“三義和羊湯館”的制湯大師，竇保德是“聚英齋”的老闆，紅案名廚，呂運法以前在劉隅首開過丸子鋪，懂經營管理，他們三人之所以將羊肉湯館取名為“三義春”一是效仿三國時期的劉關張桃園結義，二是因為在春天開張的，他們的宗旨是以義為本，以技為先。由於他們三人在單縣名氣大、人品好、技術好、人緣亦很廣，開業之初，就以其湯鮮菜美服務好而贏得了社會讚美。