花椒粉和麻椒粉味道上有啥區別

一、花椒氣味比較刺激，但也比較麻香，聞着能接受，而麻椒氣粉味也刺激，但聞着很刺鼻，聞着不香反而比較臭。

二、花椒口感麻辣，回味鮮香，而麻椒粉口感非常的麻，回味也是麻味，主要突出麻這個口感，和花椒口感不一樣

三、花椒在菜品中主要起着增異香和加微麻味這兩種烹飪作用，而麻椒粉主要是給菜品增加麻味，並不能給菜品增加香味，一般用量較少，如果加多了反而會影響菜品原來的香味和口感。

它們之間的區別就是有兩點，第一點就是顏色不一樣，麻椒的顏色有點黑綠色，花椒的顏色是棕紅色的，第二點就是味道上的區別，麻椒吃起來特別麻，適合做麻辣燙，火鍋底料，這些重口味的食物，花椒吃起來不太麻，但是有股香味，做菜，燉肉，做這些口味偏輕的食物。

花椒粉麻，但是偏香。麻椒粉非常的麻，麻到你嘴脣過電的感覺。花椒粉一般是大紅袍花椒製成的。麻椒粉一般是四川特產的青麻椒製成的。全國大部分的人都可以接受花椒粉的味道，但是完全接受並且喜歡麻椒粉的人，應該是四川人居多吧。主要看個人口味，可以先從花椒粉來嘗試。但是因為麻椒粉的麻也形成了四川的區域特色。