花菜怎麼才能炒熟

炒制之前先把花菜焯一下水，這樣能很好地幫助花菜熟，而且也方便入味。把菜花掰成一個個小塊兒，清洗乾淨放在一邊備用。

火上燒水，水開之後倒入菜花，一分鐘後撈出，放在冷水中冷卻。

然後炒菜鍋中燒油，油熱後倒入焯燙好的菜花和調味品翻炒，很快就可以出鍋 ，味道比不焯水的要好。

花菜怎麼才能炒熟

第一步：把花菜掰成小朵，掰好後放入清水中浸泡5分鐘，泡出雜質。記住不能用手去搓洗花菜，否則花菜會散開，泡好後倒掉水。然後撒入少許鹽在花菜上，用手稍微抓勻兩下，鹽漬10分鐘。接着把五花肉洗淨切塊，大蒜去皮切片、辣椒洗淨切段、葱切片備用。

第二步：把鍋燒熱加入少許油，放入五花肉，小火煸出香味，炒出油份後，把蒜片、葱片和辣椒段放入鍋中爆香。

第三步：接着再把花菜倒入鍋中，大火翻炒30秒，然後準備一小碗開水，沿着鍋邊淋入鍋中，翻炒均勻蓋上鍋蓋，燜2分鐘。開水最好分3次淋入鍋中，每次淋上開水後，就要快速翻炒均勻，千萬不要一次性將水倒入鍋中，否則就成花菜湯了。

第四步：揭開鍋蓋，加入適量的鹽和生抽，快速翻炒入味即可出鍋。