泡牛肉的做法

主料：

牛肉300克

青泡椒6根

紅泡椒2根

泡姜1塊

輔料：

菜籽油5茶匙

料酒4茶匙

浞粉4茶匙

鹽1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

雞精1/3茶匙

小葱2根

花椒1撮

小蘇打少許

白糖少許

步驟：

1、牛肉漂洗，切成粗絲

2、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打

3、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉

4、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油

5、拌均勻，靜置十分鐘左右。

6、泡姜切細條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小葱切顆。

7、油至四五成熱，倒入牛肉

8、用筷子將牛肉劃散

9、牛肉變色後撈出

10、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味

11、倒入牛肉，放小葱、雞精

12、大火，澆料酒、翻轉均勻即可。