怎樣做琥珀核桃

第1步、首先鍋中燒水，水沸騰放入核桃，煮1-2分鐘，煮核桃花生的水是紅棕色的，正常現象。把煮好的核桃撈出來瀝乾水分，放在微波爐叮一下去水即可。

第2步、起鍋倒入生芝麻翻炒，將芝麻炒熟（如果有熟芝麻，這步可以省略）

第3步、另起一鍋，鍋中放入白糖，可加蜂蜜可不加，放入適量清水，熬糖漿

4步、先大火燒開！用鏟子不停撥動，有一點粘稠的時候就可以放入核桃（避免糖熬久成拔絲了）。轉小火，把核桃花生均勻的裹上糖漿，慢慢把糖漿都熬的差不多了，就可以關火了

第5步、再來一個鍋，開小火，鍋中放如適量綠達山茶油，用手在鍋上方試一下温度，温熱的時候就可以把核桃放進去炸，要來回翻動，別糊了焦了

第6步、大概1-2分鐘 就可以撈出來，放在油紙上或者盤子裏，撒白芝麻。因為剛炸出來，還不酥脆，所以放涼後再吃哦