豬肝的切法
來源:魅力女性吧 1.63W
1、最好先沿着大血管切一刀,然後把大血管剔除。
2、切之前最好先用水泡一會,把豬肝內的血水泡出來,以去除腥味
3、要整體泡,不要切片後泡,不然沒有豬肝味並且炒的時候會析出很多水
4、要等到快要烹調時再切,不要老早就切好
5、切片後加一點料酒、鹽、澱粉,拌勻,稍微醃漬一會,入味
6、炒時鍋中油不要太熱
1、最好先沿着大血管切一刀,然後把大血管剔除。
2、切之前最好先用水泡一會,把豬肝內的血水泡出來,以去除腥味
3、要整體泡,不要切片後泡,不然沒有豬肝味並且炒的時候會析出很多水
4、要等到快要烹調時再切,不要老早就切好
5、切片後加一點料酒、鹽、澱粉,拌勻,稍微醃漬一會,入味
6、炒時鍋中油不要太熱