水煮豬肉是怎麼做的

用料

豬肉葱薑蒜香菜花椒粒若干乾紅椒五六個濃湯寶一塊鹽澱粉料酒胡椒粉蛋清一個黃豆芽或娃娃菜

做法

1、豬肉洗淨切成片後加少許鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和一個蛋清拌勻醃製20分鐘

2、醃製豬肉的同時，將黃豆芽或娃娃菜摘好洗淨，葱薑蒜、香菜洗淨切碎備用，另準備一碗水將花椒粒泡幾分鐘撈出控淨水分，並將乾紅椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡撈出控淨水

3、鍋中加適量水，投入濃湯寶，待湯開後下入事先摘洗好的黃豆芽或娃娃菜（娃娃菜整葉放入即可）浸煮二三分鐘後撈出鋪在事先準備好的湯碗裏

4、待湯再沸時，下入醃製好的肉片，氽熟後盛出鋪在氽燙好的菜上面

5、將湯澆在肉片上，在上面放上切好的葱薑蒜末得切成段的香菜

6、最後一步也是最關鍵的一步，將鍋入油，小火投入花椒粒和乾紅辣椒，因為經過水洗所以辣椒不容易變黑，小火炸出香味後，將熱油倒在葱薑蒜末上，水煮肉片便大功告成了

主料、裏脊肉400克

輔料、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食鹽4克、澱粉3克、黃豆芽60克、萵筍80克、花椒粉3克、薑片20克、食用油60毫升、醬油10毫升

1、裏脊肉切成薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻，醃半小時

2、萵筍和生薑切片，黃豆芽洗淨

3、鍋中熱油，把萵筍、黃豆芽炒熟撈起

4、鍋中再倒油，放入薑片和辣椒粉、花椒粒炒香

5、兑入適量清水燒開，倒入醬油

6、然後把肉片放入小煮至肉片完全變色

7、把煮好的肉片連湯帶肉一起倒入鋪墊有黃豆芽的盤裏

8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然後淋入一勺燒至冒青煙的熱油，熗出麻辣的味道即可

用料：

瘦肉300克，粉腸100，清水適量

步驟 1

鍋裏放入3碗水，把瘦肉放入，煮10分鐘。

步驟 2

把煮好的瘦肉撈出來，攤冷備用。

步驟 3

粉腸切段放入鍋裏煮5分鐘，撈出來備用。

步驟 4

把瘦肉切片放入碟子裏。

步驟 5

最後沾上祕製醬料就可以了，減肥時，這個分量是一天的，一個星期才可以吃一頓