米粉和麪條哪個澱粉高

米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。麪粉一般指小麥粉，高蛋白，應該是米粉的澱粉含量高一點。一般來説，米的澱粉含量是65-72%，面的澱粉含量是63-65%，米粉是由米做成的澱粉含量區別應該不大，所以麪粉的澱粉含量更高。