皮蛋瘦肉什麼意思

應該是皮蛋瘦肉粥吧

食材準備：皮蛋，大米，瘦肉（最好是裏脊肉），鹽，白胡椒，香菜，食用油，葱花，薑絲，雞精，料酒，澱粉。

1、大米淘洗乾淨後加入幾勺食用油攪拌均勻備用。

2、瘦肉先用清水浸泡十分鐘，泡出血水去腥氣，這一步也很重要，然後切成肉絲加入食鹽，白胡椒，料酒和澱粉抓勻醃製十分鐘。

3、將皮蛋放入鍋中煮三分鐘，鍋裏最好加入幾滴白醋和少量的食鹽，這樣剝開後聞一聞就沒有腥味了，然後載將皮蛋切成丁即可。

4、鍋裏少加一點的水，燒開後把肉絲下鍋劃散，煮至變色後撈出用温水洗淨。

5、將米粥煮開後，打開蓋子防止撲鍋。煮到米完全熟透，粥水漸濃時將肉絲，皮蛋，適量鹽和雞精加入粥裏，用勺子攪拌均勻，再煮約兩分鐘，最後撒上香菜或者葱花即可。

皮蛋solo粥，網絡流行詞，指的就是皮蛋瘦肉粥，諧音梗，solo諧音瘦肉，皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。