月餅用的糖油和糖漿的區別

糖油主要是白糖熬化後，加油調製的。糖漿則是白糖熬好後，成濃漿狀態。在用法上，糖油主要是給月餅刷面使用的。糖漿則是包入內餡，用來調味的。這就是最主要的區別。

糖油一般在月餅做好後，在進烤箱前，刷一遍。主要是起給月餅上色增香的作用。