跳水魚火鍋正宗做法

配料:1、甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克。2、精製油10克，味精10克，雞精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。特色:鹹鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩。操作:1、姜

工藝：其它工藝

口味：鹹鮮味

烹飪步驟：

配料:

1、甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克

2、精製油10克，味精10克，雞精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克

特色:鹹鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩

操作:

1、姜葱切成7釐米長，2毫米厚的長絲

2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用

3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5釐米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜葱絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開水、放甲魚，淋上精製油上台即可